Guide des restaurants
Où manger autour de Bayahibe
Le buffet all-inclusive, c'est bien. Mais les meilleurs repas dans ce coin de la République Dominicaine se trouvent en dehors des resorts — dans le village de pêcheurs, le long de la Marina de Casa de Campo, et sur la colline de la cité de pierre d'Altos de Chavón.
La région de Bayahibe / La Romana se divise en quatre zones culinaires très différentes. Bayahibe village c'est des fruits de mer décontractés au bord de l'eau. La plage de Dominicus appartient surtout aux resorts, mais quelques restaurants indépendants valent le détour. La Marina de Casa de Campo, c'est haut de gamme — réservations, codes vestimentaires, grandes cartes des vins. Et Altos de Chavón c'est un décor de village de pierre méditerranéen où la nourriture est bonne et la vue fait la plupart du travail. Voici ce qui vaut vraiment le coup de réserver.
Village de Bayahibe
Bayahibe · Fruits de mer italiens
Mare Nuestrum
Cuisine : Fruits de mer italo-dominicains. Pâtes, pizza au feu de bois, prise du jour grillée.
Ambiance : Terrasse en plein air directement sur le front de mer de Bayahibe. Des bateaux qui vont et viennent, une brise de la baie, couchers de soleil sur l'eau.
Gamme de prix : Moyen — plats principaux environ RD$700–1 600 (US$12–28).
À commander : Linguine alle vongole, homard grillé (en saison), le spécial du poisson entier, tiramisu.
Tenue : Décontractée. Tuniques de plage sur les maillots OK au déjeuner ; plus chic-décontracté au dîner.
Point de repère le plus proche : Jetée publique de Bayahibe — vous la verrez depuis les bateaux.
Meilleure table au coucher de soleil : Demandez l'une des tables pour deux sur la rambarde face à l'ouest. Arrivez vers 18 h — le coucher de soleil se fait entre 18 h 15 et 19 h selon la saison.
Bayahibe · Front de mer
Captain Kidd
Cuisine : Gril caribéen — plateaux de fruits de mer, poisson frit, poulet grillé, accompagnements créoles.
Ambiance : Décontractée, ambiance de table de pique-nique, musique qui s'échappe sur le front de mer. Populaire auprès des groupes de plongée après une sortie le matin.
Gamme de prix : Basse à moyen — plats principaux environ RD$500–1 200.
À commander : Plato del capitán (plateau de fruits de mer mixtes pour deux), vivaneau grillé avec tostones, crevettes à l'ail.
Tenue : Décontracté de plage, aucune exigence.
Point de repère le plus proche : Sur la promenade du front de mer de Bayahibe, juste au sud de la jetée principale.
Espèces et petits billets : Le paiement par carte fonctionne mais l'espèces est plus rapide, et les petits billets pourboire mieux. Apportez RD$.
Bayahibe · Décontracté toute la journée
Saona Café
Cuisine : Café international — petits-déjeuners, sandwiches, pâtes, salades, jus frais, et de bons espressos.
Ambiance : Décontracté couvert et en plein air ; le café et petit-déjeuner après la plongée pour la plupart du village.
Gamme de prix : Bas — petits-déjeuners RD$300–500, plats principaux RD$500–900.
À commander : Assiette de fruits tropicaux avec yaourt, mangu avec tous les accompagnements (le petit-déjeuner dominicain), cappuccino glacé.
Tenue : N'importe quoi. Maillot mouillé à 9 h du matin, c'est normal ici.
Point de repère le plus proche : Centre du village de Bayahibe, près des écoles de plongée.
Petit-déjeuner avant la visite : Ouvert assez tôt (généralement 7 h 30) pour prendre le petit-déjeuner avant que les bus de ramassage de Saona quittent le village.
Bayahibe · Verres au coucher de soleil
La Punta de Bayahibe
Cuisine : Petits plats et fruits de mer — ceviche, poisson grillé, calmar frit, plus un bar complet de cocktails.
Ambiance : Sur le point rocheux à l'extrémité sud de la plage de Bayahibe — la « punta » littérale (pointe). Le meilleur bar au coucher de soleil de la région.
Gamme de prix : Moyen — cocktails RD$300–500, assiettes RD$600–1 400.
À commander : Ceviche mixto, calmar frit, rhum-et-fruit-de-la-passion, un Presidente glacé.
Tenue : Décontractée ; tuniques de plage OK.
Point de repère le plus proche : Marchez vers le sud le long de la plage jusqu'à ce que vous trouviez les rochers. La Punta est dessus.
Merengue le samedi soir : Les samedis soirs, La Punta et le front de mer environnant se transforment en fête de merengue en plein air. Locaux et visiteurs se mélangent. La musique commence vers 21 h.
Bayahibe · Pépite cachée
La Casita de Bayahibe
Cuisine : Italo-méditerranéenne — pâtes faites maison, poisson frais, antipasti de saison.
Ambiance : Petit, intime, éclairé à la bougie le soir. Cuisine italienne, service attentionné.
Gamme de prix : Moyen à haut de gamme — plats principaux RD$900–1 800.
À commander : Carpaccio de poisson frais du jour, tagliatelle de poulpe, les pâtes au homard (quand disponible).
Tenue : Chic-décontracté au dîner.
Point de repère le plus proche : Quelques pâtés de maisons en retrait du front de mer, sur la rue piétonne principale du village.
Réservez en saison : Seulement une poignée de tables. De décembre à avril, appelez ou passez l'après-midi pour la même soirée.
Plage de Dominicus
Dominicus · Gastronomie italienne
Tracadero Beach Resort & Restaurant
Cuisine : Italienne — pâtes, risotto, fruits de mer grillés, pizza au feu de bois, carte complète des vins.
Ambiance : Palapa avec les côtés ouverts directement sur la plage de Dominicus. Le restaurant non-resort le plus chic de cette bande.
Gamme de prix : Haut de gamme à élevée — plats principaux RD$900–2 000.
À commander : Risotto à l'encre noire avec fruits de mer, branzino al sale, gnocchis faits maison.
Tenue : Chic-décontracté ; pas de maillots de bain au dîner.
Point de repère le plus proche : Extrémité ouest de la plage publique de Dominicus, à pied des resorts Iberostar et Be Live.
Évasion du resort : Le dîner en dehors du resort le plus populaire à Dominicus — réservez un jour à l'avance en haute saison, surtout vendredi et samedi.
Marina de Casa de Campo
Marina de Casa de Campo · Espagnol
La Bodega
Cuisine : Espagnol-méditerranéen — tapas, paella, jamón ibérico, manchego, vrai bar à vin.
Ambiance : Niché dans la Plaza Portofino de la Marina ; sombre, bois-et-cuir, moitié bar à vin / moitié restaurant.
Gamme de prix : Élevée — tapas US$10–22, paella US$45–65 pour deux.
À commander : Paella valenciana, assiette de jamón, pulpo a la gallega, un verre de cava.
Tenue : Chic-décontracté ; pantalon long pour les hommes au dîner.
Point de repère le plus proche : Plaza Portofino, centre de la Marina.
Les réservations c'est important : Les restaurants de Casa de Campo exigent généralement une réservation pour le dîner, surtout en saison. La plupart acceptent les réservations via WhatsApp par les services aux clients de Casa de Campo.
Marina de Casa de Campo · Asiatique
Chinois
Cuisine : Pan-asiatique — sushi, dim sum, curry thaï, plats au wok, carte complète de saké.
Ambiance : Salle à manger élégante et moderne avec terrasse extérieure surplombant les quais des yachts de la Marina.
Gamme de prix : Élevée — plats principaux US$22–55.
À commander : Morue noire miso, dragon roll, canard croustillant, curry vert thaï.
Tenue : Chic-décontracté ; resort-élégant en saison.
Point de repère le plus proche : Front de mer de la Marina, près des quais des yachts.
Table au coucher de soleil : Demandez une table dehors côté Marina à 18 h 30 — la lumière du coucher de soleil sur les yachts est la vue la plus photographiée de Casa de Campo.
Marina de Casa de Campo · Fruits de mer
Pelícano
Cuisine : Fruits de mer caribéens — prise fraîche, ceviche, homard grillé, grands classiques créoles bien faits.
Ambiance : Front de mer de la Marina, plus aéré et décontracté que les autres restaurants de la Marina. Favori des équipages de yacht.
Gamme de prix : Haut de gamme à élevée — plats principaux US$18–45.
À commander : Vivaneau entier grillé, ceviche de chillo, crevettes à l'ail, chips de plantain.
Tenue : Chic-décontracté ; nautique-décontracté.
Point de repère le plus proche : Calle Barlovento de la Marina, près de la rampe d'accès.
Le midi c'est le coup : Même cuisine, portefeuille plus léger. Les portions du midi sont toujours généreuses, et l'ambiance de la Marina à midi est superbe.
Casa de Campo · Club de plage
Beach Club by Le Cirque
Cuisine : Club de plage franco-italien — salades, carpaccio, pâtes, poisson grillé, programme complet de cocktails.
Ambiance : Le restaurant du club de plage Minitas — transats, parasols, soleil, terrasse à l'ombre des palmiers.
Gamme de prix : Élevée — plats principaux du midi US$25–45, journée complète à la plage avec nourriture facilement US$100+.
À commander : Carpaccio de bœuf, tagliatelle aux crevettes, la tour de fruits de mer pour deux, une daïquiri glacée.
Tenue : Resort plage-élégant — tuniques OK au midi, pas de maillots de bain à l'intérieur.
Point de repère le plus proche : Plage Minitas, la plage principale des clients de Casa de Campo.
Laissez-passer journée : Les clients non-Casa de Campo peuvent occasionnellement réserver des laissez-passer journée via la réception. Les réservations pour le déjeuner seul accordent généralement l'accès pendant les heures de repas.
Altos de Chavón
Altos de Chavón · Italienne
La Piazzetta
Cuisine : Italienne du nord — pâtes fraîches, osso buco, risotto, une vaste carte de vins italiens.
Ambiance : À l'intérieur du village de pierre, terrasse aux chandelles surplombant le canyon de la rivière Chavón. Le dîner le plus romantique de la région.
Gamme de prix : Élevée — plats principaux US$25–55.
À commander : Tagliolini al tartufo, osso buco alla milanese, tiramisú.
Tenue : Chic-décontracté à élégant ; pantalon long pour les hommes au dîner.
Point de repère le plus proche : Place centrale d'Altos de Chavón.
Timing du coucher de soleil : Altos de Chavón est à son meilleur absolu au coucher de soleil. Réservez La Piazzetta pour 18 h 30 — arrivez à 17 h 30, flânez dans le village de pierre et l'amphithéâtre pendant que la lumière est bonne, asseyez-vous juste à l'heure dorée.
Altos de Chavón · Mexicain
El Sombrero
Cuisine : Mexicaine — fajitas, enchiladas, quesadillas, guacamole à la table, programme de margaritas solide.
Ambiance : Intérieur avec murs de pierre et terrasse couverte ; musique de mariachi certains soirs. Le plus accueillant pour les enfants des restaurants de Chavón.
Gamme de prix : Haut de gamme — plats principaux US$18–35.
À commander : Guacamole à la table, fajitas mixtas, poulet mole, une margarita au citron frais glacée.
Tenue : Chic-décontracté.
Point de repère le plus proche : Juste à côté de la place centrale à Altos de Chavón.
Dîner avant le spectacle : Si vous regardez un spectacle à l'amphithéâtre d'Altos de Chavón, El Sombrero est à 2 minutes de marche et accepte les réservations avant le spectacle sans problème.
Altos de Chavón · Trattoria italienne
La Caña by Il Circo
Cuisine : Trattoria italienne — pizza, pâtes, antipasti, gelato. Restaurant sœur du Il Circo de New York.
Ambiance : Salle à manger avec voûtes en pierre et terrasse aérée surplombant le canyon de la rivière.
Gamme de prix : Haut de gamme — pizzas US$18–28, pâtes US$24–40.
À commander : Pizza Margherita du four à bois, spaghetti alle vongole, burrata en entrée.
Tenue : Chic-décontracté.
Point de repère le plus proche : Place principale d'Altos de Chavón, face à l'entrée de l'amphithéâtre.
Alternative plus légère : Si La Piazzetta est complet, La Caña est la prochaine meilleure italienne du village de pierre — moins formelle, vues tout aussi bonnes.
Ville de La Romana
La Romana proprement dite — la ville active, pas le resort — a une petite scène culinaire qui vaut le coup si vous voulez vous éloigner du sentier touristique.
- Don Quijote — Restaurant espagnol de longue date au centre de La Romana. Paella, Iberico, grande carte des vins, service classique-formel.
- Trigo de Oro — Boulangerie et café de style français ; pâtisseries, sandwiches, et bon café. Meilleur petit-déjeuner de la ville.
- Shish Kabab — Petit spot libanais-dominicain de longue date — kibbeh, hummus, shawarma, plus la sélection créole habituelle.
Stratégie sans réservation pour Casa de Campo : Si vous ne pouvez pas obtenir une réservation, entrez à la Marina vers 17 h 30–18 h et demandez à l'hôtesse une place au bar ou une table non réservée. Les soirs moins populaires (dimanche–mardi) ont généralement de la place. Habillez-vous comme si vous aviez réservé.
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